martes, 21 de mayo de 2013

Muffins de plátano y chocolate blanco

Carnaval, carnavaaaal... ¡Alegríaaa!

Aquí va mi primera participación en "El Ingrediente secreto de Ira", el carnaval que organiza Mà a mà, pell a pell, cor amb cor que seguro va a generar miles de buenas ideas culinarias y más de un empache por querer hacer tooodas las recetas que se publiquen :)

El carnaval arranca con el plátano como el primer ingrediente secreto, así que os dejo con unas riquísimas muffins de plátano y chocolate blanco ideales para desayunar, para una buena merendola en familia o para la ocasión que más os apetezca.

La descubrí hace muy pocos días en Con un toque de azúcar y pensé que sería una gran receta para participar en este reto. ¡Os dejo con ellas!



Ingredientes:

  • 225 gramos de harina
  • 100 gr de azúcar blanca
  • 55gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 65gr de chocolate blanco troceado
  • 450 gr de puré de plátanos (en la batidora o aplastados con ayuda de un tenedor. Cuanto más maduros, mejor)
  • 115 gr de mantequilla 
  • 2 huevos tamaño L
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación
Precalentamos el horno a 175 grados.

En un bol ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, los dos tipos de azúcar y el chocolate blanco, que habremos troceado previamente. Mezclamos bien.

En otro bol vamos a poner los ingredientes "líquidos": la mantequilla que habremos derretido previamente en el microondas (con 1 minuto se queda ya blandita), el puré de plátanos, los huevos y la esencia de vainilla. Mezclamos también este segundo bol y cuando lo tengamos, lo incorporamos al bol de los ingredientes "secos" para integrarlo todo bien mezcladito con ayuda de una espátula o una lengua.

Colocamos los moldes de las magdalenas en la bandeja del horno y los vamos rellenando con la masa más o menos hasta 3/4 del molde. Yo utilicé dos moldes: moldes de silicona y otro inventado por una servidora. Y es que me sobraba bastante masa y además me apetecía que más que una magdalena fuese más bien una muffin, así más grandota y alta, así que lo que hice fue coger una taza de las de café, la rellené con papel de aluminio para coger la forma, después puse papel vegetal dentro y a continuación eché la masa. Evidentemente, me cabía más masa que en el molde de las magdalenas. Después, saqué todo con cuidado agarrando directamente del papel de aluminio que me servía de base y el "nuevo molde" lo pusé junto con el resto en la bandeja del horno.

Las magdalenas se hicieron en 25 minutos. Las muffins, al tener más cantidad, tardaron unos 5 minutillos más. Esto lo comprobaremos pinchando con un palito y observando que sale limpio.



Una vez las saquemos del horno, las ponemos a enfriar sobre una rejilla (si es que puedes resistir la tentación...).



¡Espero que os guste tanto como nos gustaron a nosotros!
Ya me contaréis :)

-------------------------------------------------------------------------------------------

domingo, 12 de mayo de 2013

150 palabras: La amistad (muñeca, inspiración, tigre)


Érase una vez una muñeca que cada día estaba más triste porque su dueña, Nuria, había perdido la inspiración y no jugaba con ella. Y es que Nuria estaba muy ocupada con la llegada de su nuevo hermanito: Luis.

Luis recibió muchos regalos, pero era tan pequeño que no les hacía caso. Uno de ellos era un tigre de peluche, muy suave y con una gran sonrisa. La muñeca le preguntó por qué era tan feliz y el tigre la dijo que Luis era su amigo y aunque ahora no le prestara atención, siempre estaría ahí para él, porque eso era la amistad.

Un día Nuria fue a su cuarto y cogió a la muñeca. La dijo que la quería y que la perdonara por no hacerla mucho caso. La muñeca se dio cuenta de que en el fondo, era la mejor amiga de Nuria y que siempre estaría ahí. 


                                                                            Source: via Maria on Pinterest

Brownie: EL BROWNIE

Agarraos chocolateras y chocolateros, porque esta es la receta de uno de los mejores brownies que he probado. Es muy fácil e ideal si tienes invitados, si vas tú de invitada o si simplemente te apetece ponerte hasta las cejas... Fuera cargos de conciencia. Esto existe para disfrutarlo y si no, ¡que no lo hubieran inventado!


Dificultad: Na y menos.

Tiempo de preparación: 30 minutos aprox.

Ingredientes: 250 gramos de mantequilla, 140 gramos de chocolate; 4 huevos, 300 gramos de azúcar, 120 gramos de harina y 100 gramos de nueces. 

Preparación: Precalentamos el horno a 180 grados. En una tabla picamos con ayuda de un cuchillo por un lado las nueces y por otro el chocolate. En un bol apto para microondas, derretimos la mantequilla unos 15 segundos y después añadimos el chocolate para darle otro golpe de calor durante otros 15 segundos. Sacamos el bol y removemos con una varilla hasta que todo quede mezcladito. 

En otro bol vamos a mezclar el azúcar y los huevos. Después, añadimos el chocolate con la mantequilla que hemos derretido antes y removemos. A continuación, añadimos la harina mezclada con las nueces troceadas. 

Vertemos la masa en un molde para horno (recomiendo uno en forma cuadrada y de silicona, así no habría que untar con margarina ni nada) y horneamos a 180 grados durante 20 minutos a media altura. Ya sabéis que cada horno es un mundo, así que habrá gente que igual necesite un poco de más tiempo y otros, menos. La clave para saber si el brownie está en su punto es la siguiente: debe quedar crujiente por fuera pero crudo por dentro. Así que, al contrario de lo que ocurre con otros bizcochos, si lo vemos seco por fuera pero al introducir un palito o cuchillo fino vemos que sale crudo, eso significa que está hecho. Cuando lo veamos así, lo sacamos para que se enfríe. 

Cómo presentarlo: yo lo hice acompañado de una bola de helado de vainilla y con salsa de chocolate por encima. ¿Cómo hacer la salsa de chocolate? En un bol ponemos 200 gramos de chocolate y 50 mililitros de agua. Lo tapamos con film transparente (que quede bien cerrado) y lo metemos en el microondas durante 2 minutos a 3/4 de potencia. Lo sacamos y removemos bien con una varilla hasta mezclarlo. 

Os aseguro que el resultado es para repetir, y repetir, y repetir, y repetir..... 

¡Espero que os guste!

domingo, 28 de abril de 2013

150 palabras: Con la comida no se juega (manzana, volcán, río)


Hoy tenía pescado para comer y ya veía yo que me iba a tirar dos horas para que Diego se lo comiera todo. Así que le preparé algo especial.

El pescado, emperador a la plancha, era una gran roca de lava solidificada. El puré de patatas sería el volcán y con unas pocas zanahorias cocidas simulé el río de lava cayendo por el volcán. Diego se quedó estupefacto:

-       Ualaa!! Mamá, hay un volcán en mi plato!
-       Claro hijo. Y tu misión es ayudar al pueblo contra la lava. Tienes que comértelo todo ¿vale?
-       Diego comenzó poco a poco a comer y al cabo de un rato ya no había ni rastro del volcán.
-       ¡Muy bien hijo, eres un campeón!
-       Claro mamá, y ahora debería comerme un GRAN helado para apagar toda la lava caliente que me he comido.
-       No hijo. De postre hay manzana


Source: sheknows.ca via Garden Inspire on Pinterest

viernes, 26 de abril de 2013

Atún (o bonito) con tomate

Me gusta mucho esta receta porque muchas veces creo que no hacemos pescado por falta de ideas, o porque en muchos casos tiene espinas, o porque no queda tan bien si te lo llevas en tupper... Pero esta receta viene muy bien para todas esas ocasiones:

Es un plato con sabor gracias a su salsita de tomate bien pochado con cebolla, que además hace que el pescado quede jugoso. El atún (o el bonito) no tiene espinas que puedan molestarte. Siempre hay que decir al pescadero que lo limpie bien y si nos lo puede dar ya troceadito en tacos, mejor. Y es totalmente tupper-friendly conservando su sabor y jugosidad de un día para otro.

¡Empezamos!



Dificultad: Si controlas picar cebolla, lo tienes chupao.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes: Aceite, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, tomate natural triturado, 1 vaso de vino blanco, sal, hiervas provenzales y atún (o bonito) cortado en tacos. 

Preparación: En una sartén grande calentamos aceite y echamos la cebolla muy picada. Una vez esté transparente, se añade la harina y después de darle unas vueltas con una cuhara de madera, se añade el tomate. Volvemos a dar unas ligeras vueltas y añadimos el vaso de vino blanco, una pizca de sal y las hiervas.
Lo dejamos cocer 15 minutos. 

En una sartén aparte, doramos el pescado y reservamos. Lo añadimos a la salsa cuando esta haya cocido los 15 minutos y lo dejaremos todo junto otros 10, tapado y a fuego lento.

Servimos calentito y acompañado de patatas panaderas, arroz blanco, unos fetuccini... ¡lo que más os apetezca! 

Espero que os guste la receta. ¡Ya me contaréis!
:)

domingo, 7 de abril de 2013

150 palabras: Un amigo para Fanny (huevo, sueño, elefante)

Fanny era un elefante hembra que vivía con su familia en un hermoso valle. Era la menor de los tres hermanos y ansiaba tener un amiguito con el que compartir sus juegos, ya que sus dos hermanos mayores empleaban sus mejores armas para hacer las mayores travesuras con ella. 

Un día, paseando por el valle, se topó con algo que nunca había visto. Era un brillante huevo que parecía estar abandonado. Fanny lo cuidó y lo protegió presintiendo que algo maravilloso iba a salir de él. Lo lamía para limpiarlo y lo acunaba con su trompa para dormir. Una noche, mientras la elefanta estaba sumida en un profundo sueño, el huevo comenzó a agrietarse. A la mañana siguiente Fanny se asustó al ver las cáscaras repartidas por el suelo. Pero, de repente, un pajarito se asomó de entre las orejas de la elefanta y piando la dio los buenos días.


lunes, 1 de abril de 2013

Ideas con pollo

¡Cuántas cosas se pueden hacer con nuestro querido amigo el pollo! Abrimos un libro de recetas o un blog y vemos miles de deliciosas ideas. "Cuando tenga tiempo, me hago esta receta" pienso yo la mayoría de las veces. "A ver si hago una lista con los ingredientes y me pongo con ello", opino en otras... Muchas veces opto por hacer recetas más sencillas que me permitan dedicarle menos tiempo (porque no dispongo de más) pero sin renunciar a un buen sabor. 

Mi intención con esta entrada es ofreceros 3 sencillas ideas con pollo que realmente puede hacer cualquiera, en poco tiempo y con ingredientes básicos. 

1) Filetes de pollo marinados a la plancha
Vamos, el filete a la plancha de toda la vida pero con un poco de más mimo para que nos sepa mejor. ¿Cómo? Muy fácil. Extendemos los filetes en un plato. Los salamos y añadimos ajo (fresco o en polvo), perejil, hiervas provenzales o la especia que más nos apetezca. Regamos los filetes con limón fresco o agrio de limón y esperamos un poquito... unos 5 ó 10 minutos. Pasado este tiempo, ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar y vamos friendo los filetes. El haberlos tenido un ratito marinando con el limón, el ajo y las especias le da un toque mmmm! Podéis acompañar este plato con arroz hervido, ensalada, patatas fritas o patatas cocinadas en el microondas, y así sí que se tarda menos.

2) Ensalada de pollo hervido
 Esta es fácil pero fácil, fácil. Vamos, que ni te enteras de que estás cocinando algo sano. En una cazuela calentamos agua con un poco de sal. Añadimos los filetes de pollo para que hiervan; tardan menos de 5 minutos. Una vez listos, escurrimos y yo personalmente los remojo un poco con agua si han soltado mucha espuma. En una ensaladera ponemos los ingredientes que más nos apetezca: lechuga, tomate en dados, manzana, maíz, nueces, pasas... y añadimos los filetes de pollo cortados a tiras con ayuda de unas tijeras. Aliñamos al gusto y tenemos en 10 minutos un plato rico y super sano.





3) Pollo en salsa
De las tres, esta es la idea más elaborada pero no por ello es complicada ni imposible. En una cazuela hacemos un sofrito con 1 ajo, 1 cebolla, 1 pimiento verde y 1 tomate. Cuando está listo (unos 10 ó 15 minutos a fuego lento) Añadimos un par de zanahorias troceadas y el pollo que habremos salado antes, que puede ser en forma de muslitos, de solomillos o de pechugas enteras sin filetear. Le damos unas vueltas e incorporamos medio vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore con el fuego alto y solo nos queda echar un poco de agua de manera que no llegue a cubrir completamente todos los ingredientes sino que aún podamos verlos en la cazuela. Dejamos que se haga a fuego medio durante 15 ó 20 minutos dependiendo del tipo de pieza de pollo que hagamos (las pechugas de pollo tardarán menos que los muslitos). Pasado ese tiempo, sacamos el pollo a un plato y trituramos las verduras con batidora o pasapurés. Después, añadimos el pollo a la salsa resultante y mezclamos bien.

¡Espero que os gusten estas ideas y que os resulten útiles! :)